75 وصفة شرق أوسطية بسيطة: خطوة بخطوة في 250 صورة فوتوغرافية سهيلة كيمبرلي

ردمك: 9781844774142

بقلم: سهيلة كيمبرلي

سنة النشر: 2014

الناشر: دار هيرميس

أرقام الصفحات: 96 صفحة

الغلاف: غلاف ورقي

يحتوي هذا الكتاب على 75 وصفة أصيلة تجمع بين أفضل المأكولات الغنية والتاريخية والمحبوبة للغاية. تشمل الأطباق الكلاسيكية التقليدية التاراماسالاتا، وشيش كباب، والبقلاوة ذات رائحة الورد، بالإضافة إلى المأكولات الأقل شهرة مثل الدجاج الفارسي مع صلصة الجوز، وكسكس لحم الضأن، ومعجنات التمر والجوز. ويتضمن معلومات عن جميع المكونات والمعدات والتقنيات الخاصة اللازمة للطهي في الشرق الأوسط، مع تلميحات ونصائح مفيدة طوال الوقت.

يقدم هذا المجلد المثير مجموعة مختارة جذابة من 75 طبقًا من المأكولات الغريبة في بلاد فارس وسوريا ولبنان وشمال أفريقيا وتركيا. تتراوح الوصفات من المقبلات الشهية وأطباق الأرز العطرية إلى المعجنات اللذيذة والحلويات الغنية؛ ومن كباب اللحم المشوي إلى اليخنة العطرية، حيث يتم طهي الدواجن واللحوم لفترة طويلة وببطء للحصول على تأثير فاخر. بعض الأطباق متبلة بشكل لطيف، منعشة وحلوة، في حين أن البعض الآخر حار وحار بشكل مثير، وكلها توفر مجموعة متنوعة مغرية من الأذواق والقوام. مع وصفات لكل مناسبة، يوفر الكتاب فرصة مثالية لاكتشاف هذا المطبخ المتنوع والرائع.