المطبخ الفلسطيني الكلاسيكي بقلم. كريستيان دبدوب ناصر

• البصمة: كتب الساقي
• ردمك: 9780863568442
• تاريخ النشر: يوليو 2013
• المملكة المتحدة السعر: 14.99 جنيهًا إسترلينيًا
• التجليد: غلاف ورقي
• الحجم: 220 صفحة

المطبخ الفلسطيني الكلاسيكي عبارة عن مجموعة من أكثر من مائة طبق شهي، مثل الفول المدمس (سلطة الفاصوليا العريضة)، والكدرة (الأرز مع لحم الضأن)، والجاج المحشي (الدجاج المحشو)، وهي سمة من سمات ثقافة الطهي في البحر الأبيض المتوسط.

نصائح وحكايات كريستيان دبدوب ناصر المبهجة، بدءًا من استخراج الكوسا إلى شراء الملفوف المثالي للحشو، تضفي الحيوية على روائح ونكهات الطبخ الفلسطيني، كما تمارس في المطابخ في جميع أنحاء المنطقة لأجيال.

عن المؤلف

عملت كريستيان دبدوب ناصر في مركز الحفاظ على التراث الثقافي في بيت لحم من عام 2001 إلى عام 2008 كرئيسة للعلاقات الدولية ومن ثم كمديرة. وهي حاليًا مستشارة لمشاريع التراث الأوروبي المتوسطي 4 في بروكسل.

التعليقات

"مثير... هذا الكتاب الساحر يدور حول الطعام الجيد والحقيقي ذو النكهات اللذيذة وقرون من التقاليد وراءه." كلوديا رودن

"إضافة مرحب بها إلى أي مطبخ...وعد بتقديم وجبات رائعة في المستقبل" بانيبال

"مقدمة رائعة للطبخ والثقافة في فلسطين"
القاهرة تايمز

يركز [ المطبخ الفلسطيني الكلاسيكي ] على المطبخ الشامي وهو مليء بالقصص والحكايات الشخصية. وما يميز هؤلاء عن غيرهم هو الرؤية الرائعة التي قدموها لثقافة الطهي الفلسطينية.
تايمز أوف إسرائيل