سكر: حلويات وحلويات من الشرق الأوسط الحديث جريج معلوف، لوسي معلوف

يشارك "صقّار" (التي تعني "السكر" باللغة العربية) أسرار أكثر من 100 نوع من الحلويات المستوحاة من نكهات الشرق الأوسط - بدءًا من الحلويات والمعجنات إلى الآيس كريم والبسكويت والكعك والفواكه المسكرة والمكسرات. الوقت التقليدي لتناول الحلويات في الشرق الأوسط ليس بعد الوجبات (عند تقديم الفاكهة) ولكن في وجبة الإفطار، مع القهوة بين الوجبات أو في الأعياد الدينية. لكن ذخيرة هذه الأطباق واسعة.

الآن، أخذ الشيف الشهير، جريج معلوف، معرفته غير المسبوقة بهذه الوصفات والنكهات والمكونات التقليدية ودمجها مع تدريبه في المطبخ الأوروبي لخلق مأكولات شهية للغربيين لتقديمها كحلويات وحلويات عند تناول الشاي. وكانت النتائج لذيذة وكانت المفضلة لدى رواد مطاعمه على مدى عقود. وتغطي فصول الكتاب العشرة: الفاكهة؛ ألبان؛ مجمدة؛ كيك؛ بسكويت؛ معجنات; الكعك والفطائر والفطائر. الحلاوة الطحينية والحلويات; يحفظ؛ والمشروبات.

يأخذ جريج معلوف، سيد طعام الشرق الأوسط الحديث، وصفاته ونكهاته الحلوة التقليدية (التوابل ومياه الزهور وغيرها من الجواهر الحلوة) ويضيف تقلبات جديدة رائعة من المؤكد أنها ستثير إعجاب ضيوفك.

• الغلاف الصلب: 256 صفحة
• الناشر: كتب هاردي جرانت؛ طبعة ذات غلاف مقوى (1 نوفمبر 2018)
• اللغة الإنجليزية
• ردمك-13: 978-1743794135