التمر الهندي والزعفران: الوصفات المفضلة من الشرق الأوسط كلوديا رودن

• الغلاف الورقي: 224 صفحة
• الناشر: البطريق؛ الطبعة الجديدة (2 نوفمبر 2000)
• اللغة الإنجليزية
• ردمك-13: 9780140466942

انبهر بمأكولات كلوديا رودن الشرق أوسطية اللذيذة في التمر الهندي والزعفران.

"لا أعتقد أن هناك وصفة لا أريد طبخها بالتمر الهندي والزعفران" حبة البركة لوسون

الباذنجان في صلصة العسل الحارة. البصل الصغير في التمر الهندي؛ أرز حلو مرصع بالجواهر؛ وكريمة الزعفران والكراميل. هذه مجرد بعض الوصفات الفاخرة في مجموعة كلوديا رودن من الوصفات الجديدة والمحدثة، المليئة بالحرارة والتوابل والروائح العطرية الحسية في الشرق الأوسط.

كتب كلوديا رودن كتاب أطعمة الشرق الأوسط (1968) للقراء الذين لم يأكلوا باذنجانًا قط، ناهيك عن طهيه. اليوم، تتمتع الأطعمة الشرق أوسطية بشعبية مذهلة، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى كتب رودن. في كتابها تمر هندي وزعفران، جمعت كلوديا رودن مجموعة جديدة من الوصفات لهذا الجيل الجديد من الطهاة، موضحة بالصور الفوتوغرافية الرائعة.

الثناء لكلوديا رودن:

"كلوديا رودن لم تعد كاتبة كتب طبخ بسيطة مثلما كان مارسيل بروست خبازًا للبسكويت." إنها بالأحرى كاتبة تذكارية، ومؤرخة، وعالمة إثنوغرافية، وعالمة أنثروبولوجيا، وكاتبة مقالات، وشاعرة...' سيمون شاما

"كل كتاب من كتب كلوديا قدم لنا عالمًا جديدًا لذيذًا" سام وسام كلارك "هدية رودن العظيمة هي استحضار ليس فقط المطبخ ولكن أيضًا الثقافة التي ينبع منها" نيجيلا لوسون

"إن كتابات كلوديا رودن تتمتع بسحر محادثتها. كتبها عبارة عن كنوز من المعلومات ومناجم للمتع الأدبية

بالإضافة إلى تأليف كتب الطبخ وتقديم برامج الطبخ على قناة بي بي سي، تعد كلوديا رودن أيضًا عالمة أنثروبولوجيا ثقافية مقيمة في المملكة المتحدة. ولدت ونشأت في القاهرة، وأنهت تعليمها في باريس قبل أن تنتقل إلى لندن لدراسة الفن. مع نشر كتابها الكلاسيكي الأكثر مبيعًا، كتاب عن مأكولات الشرق الأوسط في عام 1968، أحدثت كلوديا رودن ثورة في المواقف الغربية تجاه مطابخ الشرق الأوسط. منذ ذلك الحين نشرت تسعة كتب أخرى، بما في ذلك الكتاب الكلاسيكي الحائز على جوائز، كتاب الطعام اليهودي ، وفازت بما لا يقل عن ستة جوائز جلينفيديتش لكتاباتها. وتشمل كتبها الأخرى أرابيسك، وكتاب طعام الشرق الأوسط، وطعام إيطاليا، وطبخ البحر الأبيض المتوسط ، وطعام إسبانيا .